Η Κατερίνα Σπεράντσα – Palli είναι η γυναίκα που γνώρισα φέτος στις Σπέτσες και με μάγεψε με την αύρα της, τον ρομαντισμό της αλλά και τον ρεαλισμό μιας μάνας που έχει ζήσει τη ζωή της και ξέρει να συμβουλεύει με διακριτικότητα αλλά και με τον ενθουσιασμό μιας έφηβης που θέλει να ζει έντοντα και με πάθος.
Η κυρία Κατερίνα, είναι η συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής “Al Dente – Δημιουργίες ala ιταλικά” που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Κέδρος και είναι ήδη στην 4η χιλιάδα του! Ένα βιβλίο “νόστιμο”, γεμάτο με εύκολες, λαχταριστές συνταγές που θυμίζουν Ιταλία αλλά και Ελλάδα, φαγητό της μαμάς αλλά και menu γκουρμέ εστιατορίου.
Όπως καταλαβαίνετε, ένα απόγευμα μαζί της ήταν ό,τι έπρεπε για να συλλέξω όλες τις πληροφορίες που ήθελα για το γαμήλιο menu! Άλλωστε ποιος είναι καταλληλότερος να μας μιλήσει για αυτό το μείζον wedding θέμα, από την guru της γαστρονομίας Κατερίνα Σπεράντσα -Palli!
1) Υπάρχει κάποιο φαγητό που φέρνει “τύχη” στα ζευγάρια;
Nαι,το ρυζότο μαγειρεμένο με σαμπάνια και ρόδι,για ευτυχία και διάρκεια του γάμου.
2) Ποιο είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό στους γάμους, που καλύτερα να αποφύγουμε;
Το κρέας,αλλά δύσκολο είναι να το αφαιρέσεις από το menu καθότι αρέσει στους περισσότερους.
3) Τι πρέπει να περιλαμβάνει το πιο γευστικό γαμήλιο μενού;
Ελαφριά πιάτα, οπως φρέσκο σολωμό ψητό στα κάρβουνα που θα συνοδεύεται απο μία σως άνιθου με μουστάρδα, ελαιόλαδο,κ.λ.π. ή μια καρμπονάρα θαλασσινή, με διάφορα θαλασσινά, ή ακόμα πέρκα φιλέτο με ψητά λαχανικά.
4) Ποια λάθη κάνουν συνήθως τα ζευγάρια;
Ακολουθούν εκείνα που κάνουν οι άλλοι.
5) Η τέλεια τούρτα, έχει γεύση…;
Ανάμεικτη με σφολιάτα, κρέμα τζαμπαγιόνε και τρίμματα σοκολάτας.
6) Μπουφές ή φαγητό στο τραπέζι και γιατί;
Μπουφές, γιατί ο καθένας επιλέγει ό,τι του αρέσει και όσες φορές θέλει, χωρίς να του μετράνε οι αλλοι τις μπουκιές….
7) Το δικό σας τέλειο ελληνικό μενού;
Ό,τι αναφέρω στην ερώτηση 3 και για τους κρεατοφάγους χοιρινό μπούτι σιγοψημένο στα κάρβουνα. Επίσης προτείνω ατομικά σουβλάκια με κοτόπουλο,χοιρινό,γαρίδες,καλαμάρι,με διάφορα λαχανικά ,πιπεριές τριχρωμες,ντοματίνια, πρασόπιτα,κολοκυθόπιτα, μελιτζανόπιτα,και ανάμικτες σαλάτες,
8) Η ιταλική εκδοχή του;
Κροκέτες ρυζιού, ρυζότο με σαμπάνια και ρόδι, πιτσάκια ψητών λαχανικώνσε πυραμίδα, μοτσαρέλα με ντοματινια, λάδι,balsamico σε σουβλάκι, φινόκιο γκρατιναρισμένο στο φούρνο, σπαγκέτι με λεμόνι, βιτέλο τονάτο,(μοσχάρι με σάλτσα τόνου), σαλτινμπόκα αλά ρομάνα, σαλάτα πράσινη με αχλάδια και ρόδι και για γλυκό αφρώδες μασκαρπόνε με καραμελωμένα φρούτα. Για ποτό βέβαια Αμαρέττο,με Λιμοντσέλο.
Η Κατερίνα Σπεράντσα – Palli σπούδασε γραφικές τέχνες και κεραμική στη Γερμανία, ενώ στη συνέχεια σπούδασε με υποτροφία μετάφραση και διερμηνεία στο πανεπιστήμιο της Σιένα. Έζησε για 15 χρόνια στην Ιταλία και στο βιβλίο της παρουσιάζει συνταγές από πολλά χωριά και πόλεις κυρίως της Βόρειας Ιταλίας. Γιατί σας τα λέω όλα αυτά; Γιατί έχει σημασία αυτός που γράφει να έχει “ζήσει” το θέμα του. Διαβάστε το βιβλίο και ακολουθείστε τις συνταγές της. Θα καταλάβετε αμέσως πως δεν είναι μια ακόμα μαμά που γράφει ένα βιβλιό μαγειρικής, αλλά μια κοσμοπολίτισσα που έζησε, γεύτηκε, δοκίμασε και γράφει τις εμπειρίες της στο χαρτί. Αγαπημένη μου συνταγή τα “Σπαγκέτι της φωτιάς” με γαρίδες και σκόρδο, αλλά δεν εγγυώμαι πως αυτή θα είναι η αγαπημένη μου για καιρό, γιατί έχω πάρει το βιβλίο και κάθε βράδυ μαγειρεύω κάτι διαφορετικό!
Η συζήτηση στο ονειρεμένο σπίτι της στο Παλιό Λιμάνι των Σπετσών μας πήγε πολλά χρόνια πίσω και μας βρήκε το βράδυ να κοιτάμε φωτογραφίες από τα παιδικά και εφηβικά της χρόνια (με σοκαριστικό νάζι και βλέμμα χολιγουντιανής σταρ όπως θα δείτε!). Έτσι, της ζήτησα να μου απαντήσει και στο Yes I Do ερωτηματολόγιό μας. Άλλωστε τι καλύτερο από απαντήσεις που περιέχουν εμπειρία. Κρατώ την κουβέντα της ότι ο γάμος είναι ένα λαχείο που είτε κερδίζεις τον πρώτο λαχνό είτε τίποτα και σας την παραδίδω για να διαβάσετε τις υπόλοιπες απαντήσεις της!
1. Για πρώτη φορά σκέφτηκα ότι θα παντρευτώ στα: 12 το Πριγκιπόπουλο του παραμυθιού.
2. Τώρα και πιστεύω πως: Τώρα ειμαι παντρεμένη και πιστεύω οτι ο γάμος είναι ένα λαχείο, άλλος κερδίζει τον πρώτο αριθμό και άλλος τίποτα.
3. Πάντως αν παντρευόμουν τώρα, τότε σίγουρα ο γάμος θα ήταν στο: (μέρος) Σε ένα ειδυλλιακό ελληνικό νησί πχ. Σπέτσες.
4. Και το νυφικό μου θα ήταν: Ακόμα και από χαρτί περιτυλίγματος, αρκεί να ήταν σέξυ.
5. Γάμος είναι: Μια φούσκα που τις περισσότερες φορές εξατμίζεται.
6. Ο ιδανικός άντρας: Υπάρχει. Δεν υπάρχει. Υπάρχει αλλά άντε να τον βρείς.
7. Για να τον παντρευτώ πρέπει οπωσδήποτε να: Είναι τρυφερός, ευγενικός, γελαστός, να έχει χιούμορ και να είναι ανοιχτοχέρης.
8. Ας το ξεχάσει, αν δεν αλλάξει: Τον τρόπο του,και σκέπτεται απαισιόδοξα.
9. Worst case scenario στον γάμο μου: Να ξεχάσει ο γαμπρός την ανθοδέσμη.
10. Κουμπάρα είναι αυτή η αυτός που θέλει να έχει συχνή επαφή με το ζευγάρι.
11. Η τέλεια πρόταση γάμου περιλαμβάνει: (3 στοιχεία) Να τον θέλει ο γαμπρός πιο πολύ από μένα,να κάνει κάτι ξεχωριστό,και να βρίσκονται κοντά μας οι αγαπημένοι μας.
12. «Πεθερά alert!». Στον γάμο μου, είναι: όταν δεν της ξεφεύγει τίποτα, και ακόμα οταν της λείπει το ρύζι στην εκκλησία, ψάχνει στις γύρω ταβέρνες για να το βρει.
Guest Star της φωτογράφισης ο πιο ναζιάρης γάτος του Αργοσαρωνικού!
Guest Star της φωτογράφισης ο πιο ναζιάρης γάτος του Αργοσαρωνικού!
13. Τελικά και τι είναι ο γάμος; Το παν είναι να πετύχει η συνταγή, οπως και σε οτιδήποτε άλλο.
14. Στο γάμο μου, δεν θα καλέσω: Τους δήθεν.
15. Τη νύχτα πριν το γάμο, θα: κάνω γιόγκα,και θα στοχαστώ.
16. Τη νύχτα μετά το γάμο θα: χορεύω μέχρι να πέσω κάτω.
17. Δεν το έχω πολυσκεφτεί, αλλά το εισιτήριο για το ταξίδι του μέλιτος θα ήθελα να λέει: Το γύρο του κόσμου.
18. Το δαχτυλίδι της πρότασης γάμου δεν πρέπει να: Είναι μόνο για τις επίσημες εμφανίσεις αλλά να φοριέται πάντα.
19. Αν είχα (τόσα) λεφτά στο πάρτυ θα τραγουδούσε ο/η/οι: Gianni Morandi και oποιοσδήποτε λατίνος τραγουδιστής που θα ξεσήκωνε τους φίλους μας…
20. Και μετά το γάμο, τι; Εάν είναι λαχείο και έχεις κερδίσει έστω και ένα μικρό ποσό θα το καταναλώνεις όσο ζεις, και έχει ο Θεός.
Alexander McQueen
