Αντώνης Γεραντώνης

Το ταξίδι στις γεύσεις, την ιστορία και τις αξίες της Moët  & Chandon δεν θα μπορούσε να έχει καταλληλότερο ξεναγό από τον Market Manager του brand για τη Νότια Ευρώπη. Ο Αντώνης Γεραντώνης μάς μυεί στην ιστορία της διασημότερης σαμπάνιας του κόσμου και μας μεταφέρει την μεγάλη κληρονομιά αλλά και το μέλλον του θρυλικού οίκου. Ο ίδιος, ανατρεπτικός όπως πάντα, μοιράζεται μαζί μας προσωπικές του ιστορίες που αποδεικνύουν πως ένα ποτήρι Moët & Chandon μπορεί να κάνει άριστο food pairing με φτερούγες κοτόπουλου, τηγανιτές πατάτες και φυσικά καλή παρέα!

Ποια είναι η πιο απλή στιγμή της ζωής σου που όμως ένιωσες ότι θέλεις να “γιορτάσεις” με ένα ποτήρι Moët  & Chandon;

Οικογενειακό τραπέζι την Κυριακή. Απλή στιγμή όπως είπες αλλά τόσο σημαντική για όλους μας που τείνουμε να ξεχάσουμε.

Ποιο είναι το πιο απρόβλετο food pairing που έχεις κάνει ποτέ με τη Moët  & Chandon;

Η αλήθεια είναι ότι είχα την τιμή να δοκιμάσω τόσα πολλά ενδιαφέροντα γαστρονομικά food pairing αλλά το πιο απρόβλεπτο ήταν με φτερούγες κοτόπουλου και τηγανιτές πατάτες. Μη με ρωτήσεις γιατί, απλά δεν το είχα ποτέ σκεφτεί και φυσικά το αποτέλεσμα μοναδικό. Εξάλλου, δεν είναι ανάγκη να είναι κάποιος executive chef για να ταιριάξει φαγητό με σαμπάνια. Μια μόνο συμβουλή….όχι υπερβολές στις σάλτσες.   

Τελικά σε ποια στιγμή της ζωής μας πρέπει να ανοίγουμε μια σαμπάνια;

Σημασία δεν έχει η στιγμή αλλά οι άνθρωποι που έχουμε επιλέξει να τη ζήσουμε.

Φαντάζομαι ότι η ζωή σου είναι “πλημμυρισμένη” από Moët ; Ποια στιγμή απόλαυσης όμως, δεν θα ξεχάσεις ποτέ;

Θα έλεγα όχι ακριβώς πλημμυρισμένη αλλά συνοδευόμενη. Γεμάτη από συναισθήματα διότι ότι εκτός ότι είναι πλέον κομμάτι της ζωής μου, προσπαθώ πάντα να επιλέγω καλή παρέα για να γιορτάσουμε τη δική μας στιγμή…μεγάλη ή μικρή. Αυτές είναι οι στιγμές που δεν θα ξεχάσω ποτέ.

Πώς συνδέεται όμως η Moët  & Chandon με τον γάμο;

Όπως λέω συνέχεια και επιμένω σε αυτό. Κατά τη διάρκεια του γάμου, είναι μια στιγμή όπου όλοι οι φίλοι και συγγενείς θα υψώσουν το γεμάτο ποτήρι με σαμπάνια και ευχές. Είναι η στιγμή που θα τροφοδοτήσει αισιοδοξία το ζευγάρι να προχωρήσουν μαζί στη νέα τους ζωή.

Ποια Moët  & Chandon είναι η αγαπημένη σου και γιατί;

Πρόσφατα δοκίμασα μια Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2012 και τότε κατάλαβα ποια είναι η επόμενη αγαπημένη μου. Η συγκεκριμένη σαμπάνια είναι Extra Brut (5 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο) με έντονα αρώματα pink grapefruit και κόκκινα φρούτα που είναι και τα αγαπημένα μου. Αλλά σε γενικές γραμμές η Moët Rose Imperial είναι από τις αγαπημένες μου.   

Φέτος, το Yes I Do Catwalk by ghd θα έχει άρωμα και γεύση Μoet Ice Rose Imperial. Ποια μυστικά αυτής της σαμπάνιας θες να μοιραστείς μαζί μας;

Είμαστε μια χώρα που έχει 12 μήνες ήλιο, οπότε τι θα ταίριαζε περισσότερο; Μα φυσικά ένα ποτήρι Moët Ice Rosé. Το υλικά που χρειάζεσαι είναι: 3 παγάκια, 1 ποτήρι κόκκινου κρασιού και φυσικά καλή παρέα, αυτή του Yes I Do.

Κλείνεις τα μάτια σου και ονειρεύεσαι ένα ιδανικό σκηνικό. Πού βρίσκεσαι, τι κάνεις και ποια σαμπάνια απολαμβάνεις;

Θα σου περιγράψω πραγματική ιστορία. Μετά από μια εξαντλητική εβδομάδα, οδηγώντας προς το σπίτι, δέχομαι τηλεφώνημα από φίλους οι οποίοι και αυτοί κουρασμένοι, αποφασίζουν να βρεθούν σε σπίτι. Φαγητό ούτε κατά διάνοια φυσικά παρά μόνο μερικά φυλλάδια από delivery. Τι να κάνω, αποφασίζω να πάω. Στο δρόμο βρίσκω μια κάβα φίλου που είναι ανοιχτή έως αργά. Μπαίνω και σκέφτομαι τι να πάρω. Ο νους μου πάει στη σαμπάνια. Λέω από μέσα μου, εσύ δεν είσαι αυτός που λες ότι σημασία έχει η στιγμή και η παρέα; Αγοράζω 2 φιάλες Rosé. Πάω σπίτι των φίλων μου και τι να δω; Σουβλάκια και μπύρες. Τέλεια απαντούν οι φίλοι μου, θα τις πιούμε μετά. Απαντάω, γιατί όχι να μη τις πιούμε με το φαγητό; Ας το δοκιμάσουμε λοιπόν…. Έχει πάει ήδη η ώρα 3 και ακόμη καθόμαστε στο μπαλκόνι πίνοντας σαμπάνια, αφού έχω τηλεφωνήσει στο φίλο και ιδιοκτήτη της κάβας ο οποίος μας επισκέπτεται με μερικές φιάλες. Αυτό ήταν το ιδανικό σκηνικό για εμένα. Με φίλους ζώντας την δική μας στιγμή. Άλλωστε σημασία έχει το ταξίδι, όχι ο προορισμός.

Και για να ολοκληρώσουμε την κουβέντα μας με…γλυκό τρόπο, με ποιο γλυκό αγαπάς να απολαμβάνεις ένα ποτήρι Moët  & Chandon;

Όπως ανέφερα μου αρέσει ιδιαίτερα η Rosé, η οποία βγάζει έντονα τη γεύση μαύρου πιπεριού. Πρόσφατα δοκίμασα παγωτό σορμπέ με γεύση μέντας προσθέτοντας πιπέρι. Τρώγοντάς το σκέτο δεν ενθουσιάστηκα. Όμως αφού ο executive chef Moët & Chandon, Marco Fadiga μας προσκάλεσε να δοκιμάσουμε πίνοντας ταυτόχρονα, τότε ανακάλυψα το αγαπημένο μου γλυκό που θα είναι για πάντα χαραγμένο στη μνήμη των γεύσεών μου.

Συμβουλή για τον απόλυτο συνδυασμό γλυκού με σαμπάνια….Ποτέ έντονες γεύσεις οι οποίες είναι αντίθετες μεταξύ τους. Στόχος πρέπει πάντα να είναι η τέλεια ισορροπία.

Μοιράσου μαζί μας δύο πράγματα που σίγουρα δεν ξέρουμε για τη Moët  & Chandon.

1. Η Moët  & Chandon δημιουργήθηκε το 1743 στο χωριό του Epernay από έναν έμπορο, τον Claude Moet ο οποίος είχε μια φιλοδοξία, να γοητεύσει τον κόσμο με το κρασί του, κάνοντάς το σύμβολο της πολυτέλειας. Και το κατάφερε, γοητεύοντας ταυτόχρονα όλες τις ηγετικές προσωπικότητες της τότε εποχής αλλά και του σήμερα. Ένας από αυτούς και ο Ναπολέων Βοναπάρτης, οποίος ήταν λάτρης της και επισκεπτόταν συχνά πυκνά το Epernay για να προμηθευτεί τις σαμπάνιες του. Έτσι λοιπόν, το όνομα IMPERIAL που υπάρχει σε κάθε φιάλη Moët  & Chandon, είναι τιμής ένεκεν στον αυτοκράτορα Ναπολέων και αυτό συνέβη το 1869, ακριβώς 100 χρόνια από τη γέννησή του.

2. Τα χαρακτηριστικά του οίκου Moët  & Chandon είναι τέσσερα: 

Success for achievements.

Glamour for elegance, extraversion and sensorial pleasure.

Grandeur for larger than life.

Generosity for warmth, spontaneous sharing, long lasting responsibility.

Photo: Δανάη Ίσαρη

Location: St. George Lycabettus

Διαβάστε αυτό το άρθρο και ακόμη περισσότερα στο νέο τεύχος του Yes I Do που κυκλοφορεί σε 300 premium σημεία σε όλη την Ελλάδα. 

moet_-_gerantonis.jpg